Beschreibung
Monokel BIO Kaffee Marie 250g
Geschmacksrichtung: Schokolade, floral, Hauch von reifen Trauben
Intensität: mild, weicher komplexer Körper
Bei diesem Bio-Kaffee aus Honduras kann man die leidenschaftliche und liebevolle Arbeitsweise der Farmer direkt schmecken.
Nachdem der Kaffee mittlerweile zu einem Teil der Geschichte, Kultur und des Grundeinkommens geworden ist, trägt dies zur hohen Motivation für eine Produktion auf höchstem Niveau bei.
Der Anbau
Die Region Marcala, im Südwesten von Honduras ist bekannt für ihre nachhaltige Landwirtschaft und stetiger Weiterentwicklung für den biologischen Anbau.
Das tropische Klima, der Mischanbau und die hohen Lagen bieten perfekte Bedingungen für großartige Arabica-Kaffees.
Der Kaffee wird von Hand gepflückt, Vorort gewaschen und in den Innenhöfen von der Sonne getrocknet.
Die Qualität des Anbaus landet direkt in der Tasse. Der Honduras Genuine Marcala ist ein wunderbar komplexer Kaffee, mit einem leichten weichen Körper und feiner Säure dazu Anklänge von Schokolade, einer blumigen Note und einem Hauch von reifen Trauben.
COMSA
COMSA steht für „Café Orgánico Marcala S.A.“.
Zu dieser Organisation haben sich Kaffeeproduzenten aus der Region Marcala zusammengeschlossen. Sie hat es sich zur Aufgabe gemacht, durch ökologische, nachhaltige und schonende Anbauweise den Auswirkungen des Klimawandels entgegenzuwirken und soziale Aspekte in den Focus zu rücken. Durch die Bio- und Fairtrade-Zertifizierung kann die Kooperative Mehreinnahmen zum üblichen Handelspreis generieren. So können die Kaffeefarmer fair entlohnt werden und unter guten Arbeitsbedingungen ihre Produktion bestreiten.
Zusätzlich erhalten verschiedenste soziale Projekte finanzielle Unterstützung durch den gesteigerten Ertrag. Unter anderem der Bau von Krankenhäusern, Schulen und Bildungseinrichtungen für Kinder und Erwachsene. Desweiteren integriert COMSA verstärkt Frauen am Prozess der Kaffeeproduktion. Chancengleichheit ist ein fester Bestandteil der Organisationsstruktur des Unternehmens.
Herkunft: Honduras
Region: Marcala, La Paz
Anbauhöhe: 1.450 bis 1.550 Meter, SHG
Kaffeeart: Arabica, 100%, sortenrein
Varietät: Typica, Bourbon, Caturra, Catuai
Aufbereitung: gewaschen, sonnengetrocknet
Anbau: biologisch, fairtrade zertifiziert
Inhalt: 250 g
Über Monokel
In Bodnegg ganz in der Nähe von unserer Firma RASO befindet sich die Kaffeerösterei Monokel.
Schon bei der Rohkaffee Auswahl wird auf vertrauensvolle und langfristige Bindungen mit Kaffeehändlern, Kaffeebauern und Pflückern gesetzt. Der Rohkaffee stammt ausschließlich von Kleinbauern, die unter Berücksichtigung bestmöglicher ökologischer und sozialer Standards, in artgerechten Mischkulturen, traditionell anbauen. Die fruchtschonende Ernte von Hand ist sehr aufwändig und zeitintensiv. Doch nur so lässt sich beste Qualität erhalten.
Dann wird jede einzelne Sorte im schonenden Langzeitröstverfahren bei max. 220 Grad geröstet, um alle positiven Eigenschaften zu erhalten: die ausgeprägten Fruchtsäuren, die vielfältigen natürlichen Aromen und die elegante Fülle des Kaffees. Unerwünschte Säuren und Bitterstoffe werden dadurch abgebaut. Im Anschluss werden die Bohnen an der Luft gekühlt und von Hand verlesen.
Industrielle Massenproduktion ist hier ein Fremdwort. Gesetzt wird auf Qualität statt Quantität.
Überzeugen Sie sich selbst vom einzigartigen Geschmack!
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